Szechuanpeper BIO

Szechuanpeper (Zanthoxylum simulans) BIO - 2 liter pot

Szechuanpeper is een opvallende, winterharde struik die bekendstaat om zijn aromatische schillen, die in de Aziatische keuken veel worden gebruikt. De bessen hebben een fris-citrusachtig aroma en zorgen voor het kenmerkende tintelende, licht verdovende mondgevoel dat typisch is voor de Szechuan-keuken. Ze worden vaak gecombineerd met chilipepers voor de beroemde "mala"-smaak.

De struik vormt een luchtige kroon en kan 3-4 meter hoog worden. Hij is voorzien van sierlijke geveerde bladeren en opvallende doornen langs de takken. In de nazomer ontwikkelen zich de roodbruine vruchtjes die openbarsten en de zwarte zaadjes prijsgeven, het aromatische deel dat geoogst wordt is de droge schil.

Szechuanpeper is goed winterhard en gedijt op een zonnige, beschutte plek in goed doorlatende grond. Voor een rijke oogst is het aanbevolen om minstens twee planten te zetten (mannelijk en vrouwelijk), aangezien de soort tweehuizig is.

Belangrijkste kenmerken

• Oogstperiode: augustus-oktober
• Smaak: fris-citrusachtig
• Standplaats: zon, halfschaduw
• Hoogte: 3-4 m
• Plantafstand: 2-3 m
• Zelfbestuivend: ja (maar een tweede plant verhoogt de opbrengst)
• Hoogte bij levering: 40-50 cm (zonder pot)

Tips en verzorging:

• Aanplanten: doordat de boompjes geleverd worden in pot kunnen ze het hele jaar door geplant worden. Plant bij voorkeur in het najaar, dan is de bodem nog warm en vochtig waardoor de boompjes goed zullen inwortelen in de bodem. Planten die in het najaar geplant zijn hebben een beter ontwikkeld wortelstelsel dan planten die pas in het voorjaar geplant worden.